婴幼儿乳制品质量诚信问题研究

　　摘要：

　　目前本土企业生产和销售的婴幼儿乳制品现状令人担忧。回顾了近年来婴幼儿乳制品出现的安全事件，分析了婴幼儿乳制品质量诚信存在的问题，提出了解决婴幼儿乳制品质量诚信问题的对策。

　　关键词：

　　乳制品；质量诚信；婴幼儿

　　中图分类号：

　　文献标识码：A

　　文章编号：1672-3198（2014）18-0159-01

　　目前0-3岁的婴幼儿数量有7000多万，其中每年新生婴儿数量在1600万至1800万之间。已经成为世界最大的婴幼儿奶粉市场。

　　1 近年来婴幼儿乳制品安全事件回顾

　　2004年，安徽阜阳的“无营养”劣质婴儿奶粉，致使百名婴儿营养不良，造成了一些婴儿死亡。

　　2008年，三鹿奶粉“三聚氰胺”事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症等。

　　2009年，浙江省金华市晨园乳业被查出制造“皮革奶”。

　　2010年，圣元婴幼儿奶粉的“性早熟”事件。同年，超标三聚氰胺奶粉在甘肃、青海、吉林等省再次出现，尤其是在青海省某家乳制品厂，检测出的三聚氰胺超标500余倍。

　　2011年，假冒港版婴幼儿奶粉流入内地。同年，香港发现有两款进口婴幼儿配方奶粉含胆固醇。

　　2 婴幼儿乳制品质量诚信存在的问题

　　2.1 原料乳质量不合格

　　一些奶源在进入企业生产线前就已经污染严重，这是导致乳制品出现质量问题的直接原因。除了一些大型企业建有奶源基地，很多中小企业都要依靠收集奶农的散奶作为自己的加工原料。有的奶农为了使原料乳达到国家标准，在原奶中掺入碱、豆浆、水等，更有甚者掺入羧甲基纤维纳、三聚氰胺等。我国原料奶的80%以上是手工挤奶。这样的收集方式，使得原料乳质量卫生程度较低。

　　2.2 婴幼儿配方成分含量不合格

　　2004年安徽阜阳爆发“大头娃娃”劣质奶粉事件，最大的问题就是蛋白质的含量特别低，吃了这种奶粉的婴儿看起来是“大头娃娃”，这种表现是水肿型营养不良，也就是这些婴儿摄入的蛋白质过少，导致了低蛋白血症。婴幼儿配方乳粉各种成分含量不合格主要表现在：维生素C含量不足和部分产品的脂肪、蛋白质含量不符合标准的要求，尤其是一些功能性的产品，其微量元素的含量就更没有保障。更严重的是，有些不良企业在乳制品加工的过程中滥用化学添加物，非法使用和添加超出食品法允许使用范围的化学物质。

　　2.3 广告虚假宣传

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